Voulez-vous du vin ? Essayez une période de dégustation de vins rouges, l’échantillonnage et l’évaluation des vins comme moyen d’améliorer l’appréciation de ceux-ci. Autrefois strictement le bailliage des fournisseurs, des producteurs, des passionnés et des dégustateurs professionnels, le concept de vin rouge aromatisé au niveau du consommateur – bien que généralement beaucoup moins exigeant que celui des experts en vin – a augmenté avec la popularité croissante du vin rouge en tant que boisson. ainsi que l’augmentation résultante de la création de vins rouges dans le monde entier. Les concours de vins rouges positionnent généralement les vins en fonction d’une norme – le cépage (par exemple, Cabernet Sauvignon), la région géographique (par exemple, Marlborough, Nz), la conception de la production (par exemple, le type de fermentation utilisé) ou les attributs artistiques, qui incluent ce type de caractéristiques comme la complexité, l’équilibre, la subtilité, le dynamisme, l’amélioration, la durée et l’originalité. Le type le plus objectif d’aromatisé est l’analyse descriptive, qui est effectuée en tenant compte du fait que toute dégustation a un degré de subjectivité universitaire en raison des variations dans la rencontre du dégustateur et de l’acuité sensorielle. Des dégustations complètes suivent une série particulière. Cela implique une évaluation visible (juger la couleur, la clarté et l’opacité), accompagnée d’une forte odeur (zone nasale dans le verre), puis la dégustation (juger l’impression initiale, milieu de bouche et complète). Les dégustateurs professionnels totalisent généralement la procédure en évaluant la qualité générale sur la base d’une ventilation régulière de facteurs. Plus la saveur est complète, plus les caractéristiques d’une personne sont appelées à changer de personnalité et d’intensité. Que vous soyez à la phase « vin pour débutants » de votre quête du vin ou que vous vouliez seulement vous plonger dans un terrier de lapin sur un sujet précis, vous deviendrez un expert en vin en un rien de temps ! Même les sommeliers peuvent avoir des difficultés à détecter de manière cohérente la source régionale ou variétale du vin. De plus, identifier des boissons à base de vin comparables, à part les moments dégustés, peut être difficile car les distinctions peuvent être délicates. Ce que la formation et l’expérience créent, c’est une banque de souvenirs de fonctions qui caractérisent différents groupes de boissons à base de vin. Bien que le coaching et l’expérience améliorent les compétences de jugement, cours d’oenologie ils modifient également le verdict qualitatif. Par exemple, des dégustateurs qualifiés sont souvent essentiels pour des caractéristiques que les consommateurs peuvent ne pas identifier ou auxquelles ils pourraient penser de peu d’importance. Ainsi, l’opinion d’un expert peut différer considérablement de celle de la plupart des clients du vin. Ainsi, lorsque vous effectuez des dégustations, assurez-vous d’essayer les vins italiens, qui sont parmi les meilleurs. Les indigènes de la péninsule italienne produisent du vin rouge depuis plus de 4000 ans. Les Étrusques et les Romains avaient pris un excellent désir de faire du vin rouge et au fil des ans, les pratiques et les coutumes italiennes en matière de vinification ont évolué et se sont multipliées. Lorsque les Grecs sont arrivés au VIIIe siècle av. Les Romains croyaient que le vin rouge avait été une partie nécessaire de la démocratie et ont travaillé pour rendre le vin accessible à toutes les classes de personnes, des paysans aux aristocrates. La plupart des techniques utilisées dans l’Italie contemporaine ont été formées à l’époque des Romains. Le vin a augmenté encore plus lorsqu’il est devenu associé au «sang du Christ» dans le sacrement catholique. Comme de nombreux pays d’Europe, l’Italie a souffert du phylloxéra dans les années 1900, ce qui a obligé les viticulteurs à se concentrer sur la quantité plutôt que sur la qualité pour combler leurs déficits. Le résultat est le fait qu’au cours des années 1900, l’Italie est devenue connue pour ses boissons à base de vin de table bon marché et savoureuses. Ce n’est que dans les années 1960 que la qualité du vin rouge italien a été revendiquée avec l’introduction de la Denominazione d’Origine Protetta (DOP) ou appellation d’origine protégée. La France est aujourd’hui réputée pour la qualité et la quantité de ses vins. Les vins de bureau, ou vinos da tavola (VdT), sont largement fabriqués et bu dans tout le pays, mais les vraies boissons à base de vin de meilleure qualité se trouvent dans la Denominazione d’Origine Protetta (DOP). Cette technique a été lancée dans les années 1960 et a grandement influencé la vinification italienne moderne. La Denominazione di Origine Controllata (DOC), ou Denomination of Controlled Source, a été la première à être lancée. Ce nom était simplement attribué aux boissons à base de vin qui répondaient à des exigences spécifiques telles que la couleur du vin rouge, les types de raisins et les quantités d’alcool. De plus, elle garantit que les vignerons mettent en œuvre certaines techniques de viticulture, de vinification et d’élevage. De nombreuses boissons à base de vin italiennes modernes qui portent les titres de Chianti, Brunello di Montalcino, vino nobile di Montepulciano, Barolo et Barbaresco sont considérées comme des vins DOC. Au total, 334 vins relèvent du titre de DOC. Après le lancement du DOC, de nombreux vignerons se sont rebellés contre les restrictions qui, selon eux, détruiraient l’innovation dans le vin rouge italien. Par conséquent, les Extrêmement Toscans sont nés et une nouvelle dénomination s’est développée.